Unterschätzte Zutaten: Kochen mit Kaffee – der exotische Kick
Kaffee ist beliebt. Er macht wach, belebt und gehört für viele Menschen einfach zu einem gelungenen Start in den Tag dazu. Aber Kaffee kann noch mehr sein als der morgendliche Wachmacher. Als Zutat beim Kochen gibt er vielen Rezepten das gewisse Etwas. Kaffee ist...
Probleme in der Ausbildung? Dorthin kannst du dich wenden
Hin und wieder kommt es vor, dass Azubis Probleme in der Ausbildung haben. Egal, ob es um persönliche Schwierigkeiten, Streitpunkte im Betrieb oder Unzufriedenheit mit dem gewählten Beruf geht – es gibt viele Anlaufstellen, bei denen du Hilfe bekommen kannst. In...
Europäisch oder doch japanisch? Welches Kochmesser passt zu mir?
Was für den Zimmermann sein Hammer ist, ist für den Koch das Messer. Es gibt unzählige Arten von Messern für ganz unterschiedliche Arbeiten. Doch hier solle es heute nicht um die gesamte Bandbreite der Messer gehen, sondern einzig und allein um die Allzweckwaffe des...
Der Kleinkrieg zwischen Küche und Service – Gastro-Alltag oder Klischee?
Er scheint in allen Küchen dieser Welt vorzukommen, egal ob im Hotel, im Sternerestaurant oder im Gasthof – der Kleinkrieg zwischen Küche und Service. Aber existiert dieser Konflikt wirklich oder ist er einfach nur ein altes Gastronomie-Klischee? In diesem...
Welche Betriebe gehören eigentlich zum Gastgewerbe und wie unterscheiden sie sich?
Hotel, Restaurant, Systemgastronomie – dies sind nur drei von vielen Beispiele für Betriebe, die zum Gastgewerbe zählen. Für den (angehenden) Koch ist die Wahl des richtigen Betriebes oft eine Herausforderung, denn nicht nur die Arbeit im Gastgewerbe selbst ist...
Der Ausbildungsvertrag – was er regelt und warum er wichtig ist
Es ist geschafft, die erste Hürde ist genommen und die Zusage für deinen angestrebten Ausbildungsplatz als Koch bzw. Köchin ist endlich in der Tasche. Bevor der Start in das Berufsleben und den neuen Lebensabschnitt nun beginnen kann, muss nur noch der...
